教育部发文禁止预制菜进校园 - 教育部发文禁止带病上课

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• 1、预制菜为何惹了众怒

预制菜为何惹了众怒

情况截然相反，预制菜受众群体早已接受预制菜制作流程。省时又省力，口味因人而异。事实上，随便开口抨击某一种食物，并不能体现某一个人的学识，甚至会引发消费者逆反。

所以，食物腐败也好，亚硝酸盐过多也好，主要都是微生物惹的祸。所以在食品加工中，头等大事就是与细菌作斗争。杀菌处理加上密封包装，可以使菜品内部的微生物被杀死，外面的微生物又进不来。

“预制菜经过热加工处理后，流失的营养素主要是蔬菜中的维生素和少量的矿物质，膳食纤维没有很大损失。肉类产品只要是新鲜的、品质好的，加热后蛋白质流失也并不多。”北京天坛医院临床营养科副主任医师许英霞说。

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