酒店大席预制菜怎么做 - 酒店大席预制菜怎么做的

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• 1、鲁西南大席各种菜做法?

鲁西南大席各种菜做法?

1、扁豆汤——古十大碗中席第三碗——玉米扁豆汤 软米饭——古十大碗中席第五碗——大枣软米粥 粉皮鸡——古十大碗中席第九碗——芥末粉皮汤 肠子汤——古十大碗中席第八碗——酸辣肠子汤 这八大碗做法配料口味基本正宗。

2、香菜清洗干净，沥干水分，切成末备用。淀粉加少量水，调制成浓稠的水淀粉。调馅的辅料。在内肉馅中加入所有调料，除了豆油外。调匀后加入大豆色拉油，继续调匀封味。馅料调好备用。

3、蒸蔬菜。蒸菜一般有蒸肉、梅子红烧肉、糯米蒸肉、肉末蒸蛋、珍珠球、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等。农村婚宴菜单十六道菜红烧鱼东坡肘子香辣虾火锅梅子腌肉。

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