简略信息一览：
- 1、关于预制菜行业发展的深度思考!
- 2、2C预制菜:企业竞争优势来自何方?-
- 3、百余家预制菜企业各显身手,展现出了荆州风味,预制菜的前景怎么样?
- 4、提升预制菜在全球价值链中的作用
- 5、预制菜行业的发展趋势
关于预制菜行业发展的深度思考!
1、预制菜市场火热，尽管存在诸多不足，如钠含量超标、生产日期标注不实等问题，预制菜依然成为最热门的食品赛道之一。预计到2022年，我国预制菜市场规模将达到4155亿元，按照这一趋势，2025年市场规模有望达到万亿级别。 预制菜市场的迅猛发展，得益于其本身难以忽视的优势。
2、艾媒发布的《中国预制菜行业发展趋势研究报告》指出，我国预制菜市场的份额预计在2023年将达到5165亿元人民币，并可能在2026年达到一万亿元。 预制菜并非新生事物，它早已在餐饮市场中初露头角，尤其是在餐饮市场多元化、规范化的发展趋势中。
3、预制菜，也称为半成品菜，是指在工厂中预先搭配并处理过的食材，通过冷冻或真空包装的方式进行保存，消费者购买后仅需进行加热或简单的烹饪即可食用。随着社会生活节奏的加快，预制菜逐渐成为忙碌都市人的便捷选择。 多元化 消费者口味的多样化推动预制菜行业向多元化和创新方向发展。
2C预制菜:企业竞争优势来自何方?-
预制菜是餐饮业节约成本，提高效率，实现利益最大化的必由之路 当前餐饮业已进入微利时代，人工、房租、食材能耗、激烈的市场竞争和居高不下的营销成本，已经成为压在餐饮企业身上的5座大山。而预制菜则成为企业化解这一切矛盾，降低成本，提高效率的最有效途径，现在许多餐厅的食材都来自于中央厨房。
预制菜行业红利持续释放，市场空间广阔，近年来，随着疫情催化、消费升级及懒人经济的盛行，预制菜市场迅速升温，成为餐饮消费以及产业投资的“新宠”。据国联证券测算，当前我国预制菜市场空间约8000亿元，其中B端占比80%，C端占比20%。
预制菜的优势 降本增效是B端的主要驱动因素。餐饮企业使用预制菜能明显减少人员且餐饮的制作效率更高，从而降低企业的人工成本、能源成本。另外***用预制菜不仅能实现统一化管理，质量还比厨师现场制作更加稳定。“懒人经济”催生了C端市场。
喊着现金流告急的西贝获批了国内首张食品生产许可证电子证书，对外零售半成品菜。2月21日，北京市监局出台相关指导意见，允许线上和线下销售加工制作的半成品菜。
以企业的战略眼光和丰富的资源优势，湖北农发集团在预制菜领域的深耕细作已经取得了一些成果。同时，他们还通过整合上游的农产品资源，以保证预制菜品的质量，从源头上提升产品竞争力。其实除了湖北农发集团，云南百味果蔬食品有限公司、雅森食品集团、新希望六和等其他大企也都在跟进预制菜领域。
但是这对于预制菜也有非常多的要求，首先食材要干净卫生味道也要不错，如果味道一般的话，很多消费者不会再购买第二次。预制菜想在未来有很好的发展的话，就要提高自己的菜品质量和精进味道，得到更多人的喜欢，这对它的要求也是非常严格的。
百余家预制菜企业各显身手,展现出了荆州风味,预制菜的前景怎么样?
预制菜的前景非常具有发展的潜力。预制菜是以农、畜、禽、水产品等主要原料，运用工业化手段，经过预加工、预烹调、预包装制成的成品或半成品菜肴，主要是包括即食、即热、即烹、即配四种类型。预制菜的爆火是因为与当今社会的宅经济与快节奏生活叠加、疫情催化等多重因素爹借的结果。
预制菜行业展现出强劲的发展势头，与快节奏生活和宅经济的兴起紧密相关，疫情更是加速了这一趋势。 预制菜产品通过预加工，提供了节省时间、美味便捷的餐饮解决方案，尤其在一二线城市受到欢迎。 预制菜的消费群体以白领和公务员为主，而北上广深等一线城市是消费的主力军。
预制菜的市场前景十分广阔，尤其在快速消费品和餐饮行业中备受青睐，预示着未来市场将会有更大的发展潜力。
预制菜行业的市场前景非常广阔。随着生活节奏的加快和消费者对便捷、健康饮食的需求增加，预制菜作为一种新兴的食品加工和餐饮服务模式，正逐渐受到市场的青睐。首先，现代社会的快节奏生活使得人们越来越注重时间效率。预制菜以其方便快捷的特点，满足了消费者对于快速烹饪的需求。
提升预制菜在全球价值链中的作用
1、预制菜对厨师而言并不陌生 将真空包装中的食材倒入锅中，大火加热翻炒至汤汁沸腾，转中小火，只需2~3分钟。一锅热气腾腾的美味小龙虾新鲜出炉。不用自己买菜、洗菜、备菜，有些菜品甚至不用计算调料配比，预制菜包让消费者短时间内就能做出一道美味佳肴。
2、食品安全：预制菜在生产、加工、运输和储存过程中可能存在食品安全隐患，如食材质量、卫生条件、添加剂使用等。这些问题可能会影响学生的身体健康。 营养价值：与现场制作的菜品相比，预制菜在营养成分、口味等方面可能存在一定差距。长时间食用预制菜可能导致学生营养不均衡。
3、虽然如前所述不同行业有不同的价值链，同一环节在各行业的作用也不相同，但是，对于具有较大规模的企业，例如跨国公司则可以通过价值链上的关键环节也就是核心能力在相关行业中进行扩散和移植，从而提高企业尤其是跨国公司的竞争优势。跨国公司在国际营销活动中拥有全球跨行业营销的范围经济效应。
4、价值链模型的主要作用在于，它有助于企业识别其竞争优势，并通过优化内部流程来提升这些优势。 通过分析价值链中的各个环节，企业可以识别出潜在的竞争劣势，并***取措施进行改进或消除。 价值链模型还可以帮助企业识别合作伙伴和供应商，并管理这些关系，以确保价值链的高效运作。
预制菜行业的发展趋势
1、近年来，预制菜行业呈现出井喷式增长，成为餐饮行业的新风口。疫情之下，餐饮企业纷纷转向半成品和预制菜，以外卖、外送等形式自救保供，消费者对便捷餐饮的需求推动市场规模持续扩大。
2、预制菜市场火热，尽管存在诸多不足，如钠含量超标、生产日期标注不实等问题，预制菜依然成为最热门的食品赛道之一。预计到2022年，我国预制菜市场规模将达到4155亿元，按照这一趋势，2025年市场规模有望达到万亿级别。 预制菜市场的迅猛发展，得益于其本身难以忽视的优势。
3、预制菜行业正随着快节奏生活和消费者对便捷健康饮食的追求而迅速发展。 该行业满足了现代人对快速烹饪的需求，尤其适合忙碌的上班族和家庭主妇。 预制菜在食品安全和营养健康方面展现出明显优势，受到注重健康饮食的消费者的青睐。 严格的食品安全监管和质量控制确保了预制菜的新鲜和卫生。
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