酒店预制菜摆盘怎么摆的 - 酒店预制菜业务好跑吗?

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简略信息一览：

• 1、大虾怎么摆盘

大虾怎么摆盘

可以用水果打底，辅以绿叶蔬菜，根据盘子形状摆放虾即可。大虾摆盘有：小花摆盘、小扇子摆盘、圆盘摆法等。最常见的就是圆盘摆法，在盘底底部铺上有好看颜色的水果，再加点绿叶点缀，然后再把虾围着盘子摆一圈即可。

将处理好的虾摆置盘中。如果虾尾立不住，可以微微向后倒，然后每只紧挨着放，一个靠着一个。再根据自己的需求慢慢摆盘即可。先处理虾，将买来的虾剥至只剩尾部最后一节。

准备好虾。大虾用水洗净，切掉脚和胡须。找一根牙签，从虾头下面的第二段中挑出虾线。生姜切片，用小刀切开大蒜，卷起葱，15花椒和一个八角茴香。找一个你喜欢的盘子和杯子。

椒盐虾可以用以下两种方式进行摆盘：盘中央：将椒盐虾放在盘子中央，然后在虾周围摆上一些生菜叶或者其他蔬菜，增加色彩和口感的层次感。

虾 操作方法 01 摆圆盘是我们最常用的方法。虽然没多大技巧，但看上去还是很圆满顺眼的。02 心灵手巧的人可以在圆盘的中间，点缀花朵蔬果。当然有难度的我们办不了，可以放成品半成品简单点缀。

配合色彩：黑虎虾颜色较深，可以选择一些亮色的碗或盘子进行搭配，增加对比度，使黑虎虾更加突出。

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