星级大酒店都是预制菜 - 星级酒店大餐

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简略信息一览：

• 1、预制菜的杀手锏:保鲜技术

预制菜的杀手锏:保鲜技术

1、在预制菜品牌红小厨创始人周启坤看来，预制菜已经来到了一个天时、地利、人和的爆发节点。 他认为，国内预制菜发展迅速，源于设备创新、工厂规模化生产技术水平的提升。

2、料理包以鸡肉、猪肉、牛肉等制作的常见菜肴。制作工艺：预制菜用现代化标准集中生产，经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等环节预加工完成，再***用急速冷冻技术或其他保鲜技术保存的成品或半成品。

3、在西安有市场。预制菜指的是以农、畜、禽、水产品为原料，配以各类辅料，用现代化标准集中生产，经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等环节预加工完成，再***用急速冷冻技术或其他保鲜技术保存的成品或半成品。

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