简略信息一览：
预制菜是什么-预制菜加工设备?
1、预制菜是利用现代化、标准化的流水线，将食材提前准备好，再进行卫生、科学的包装，然后经过加热、蒸、炸等烹饪方式，就可以做出直接吃的便捷菜品。
2、预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。
3、做预制菜需要一些特定的设备。首先，需要一个大型切菜机。这样可以快速而准确地切割各种蔬菜和水果，以确保食材的均匀和统一。切菜机通常具有多种切割刀片，可以根据需要选择切割厚度和形状。其次，需要一个蒸煮设备。
4、预制菜是预先制作好的菜肴，经过加工、调味、分装后成为半成品，***用冷冻技术保存，方便快捷的烹饪方式，适合现代快节奏生活。预制菜具有营养丰富、口味多样、方便快捷等特点，受到广大消费者的喜爱。
吃出一个万亿赛道!预制菜成创业新风口
随着春节的临近，关于年夜饭的竞争也日趋激烈。今年，由于疫情的不确定性和“就地过年”的倡导，方便快捷的预制菜成为了年轻人的新宠。预制菜，作为一种新兴的食品类别，正在成为创业的新风口。
根据光大证券的数据，从2019年开始，预制菜行业以年复合26%的增长率增长，至2025年我国预制菜市场或将超万亿元规模。总体来看，预制菜是一个具有刚性需求的蓝海市场，但这可能并不是一个低门槛、短时间内能大爆发的赛道。
预制菜市场火热，尽管存在诸多不足，如钠含量超标、生产日期标注不实等问题，预制菜依然成为最热门的食品赛道之一。预计到2022年，我国预制菜市场规模将达到4155亿元，按照这一趋势，2025年市场规模有望达到万亿级别。
近年来，预制菜行业呈现出井喷式增长，成为餐饮行业的新风口。疫情之下，餐饮企业纷纷转向半成品和预制菜，以外卖、外送等形式自救保供，消费者对便捷餐饮的需求推动市场规模持续扩大。
预制菜有哪些类型?预制菜好吃吗?预制菜有营养吗?
1、中国农业大学食品学院营养与食品安全系教授范志红介绍：“预制菜产品分成即食类、即热类、即烹类、即配类四个类型。即食类是开封后可直接食用的产品。即热类是经过烹调处理已经是熟或半熟状态，经过简单复热即可食用的产品。
2、预制菜有哪些分类 即配食品指的是节约了清洗、分切等过程，但是需要自己进行调味、配料的食品，比如即配牛肉、鸡肉等。即烹食品指的是经过深加工的食物半成品，在食用之前需要再进行烹煮、翻炒等烹饪程序的食品。
3、烤肉/烧烤系列：这类预制菜包括各种肉类和蔬菜，经过腌制和预先处理，只需加热即可食用。选择时应注意产品的配料表，避免添加剂过多的产品。
4、预制菜，指的是经过洗、切、搭配、加工完成的菜品，***取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存，消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用。
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