文章阐述了关于酒店预制菜研发流程图解析，以及预制菜家宴前景的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
白萝卜炖排骨预制菜流程图?
先把食材准备好。把排骨放入清水中浸泡两小时左右，中途要勤快些，多换几次清水，这样煲出来的汤膻味也会减少。把排骨放入锅中，倒入适量清水，拍一块姜放进去，再放些料酒，焯水5分钟，再用温水洗净。
洗好姜 葱 香菜待用。2 白萝卜削皮 可以稍微切厚点。3 锅中烧沸水，下入排骨，焯煮两三分钟出血沫，倒掉血水，洗净排骨，捞出待用。4 将排骨放入高压锅中，倒入没过的水，再倒入料酒，放入姜片，加适量盐。
超市买回的排骨让摊主剁开，用清水浸泡2个小时以上，中间换几次水。白萝卜洗净切滚刀块，姜切片。排骨入温水中，煮开后稍煮片刻捞出。炒锅温热时放入植物油，炒香姜片，放入排骨略做翻炒。
白萝卜洗净，老姜洗净，备用。请点击输入图片描述 把白萝卜切块，小编切得比较大，因为是用高压锅炖肉。用沙锅可以切小些。请点击输入图片描述 冷水煮排骨，水开后用勺子去掉上面的油沫。用筲箕滤水。
【 1 】萝卜炖排骨的做法食材用料 肋排 1000克、白萝卜 750克、大茴 3个、花椒 1小撮、姜 1小块、料酒 适量、盐 少许、花生油 适量、生抽 少许、老抽 少许、香菜 1棵、热水 适量。
预制菜是什么意思
1、预制菜是预先制作好的菜肴，经过加工、调味、分装后成为半成品，***用冷冻技术保存，方便快捷的烹饪方式，适合现代快节奏生活。预制菜具有营养丰富、口味多样、方便快捷等特点，受到广大消费者的喜爱。
2、预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。
3、预制菜，又称为预制调理食品，一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料（含食品添加剂），经预选、调制等工艺加工而成的半成品。
4、预制菜，又称为预制调理食品，经预选、调制等工艺加工而成的半成品。预制菜是运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。
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