预制菜进校园引争议场面 - 预制菜制作流程 - 预制菜

本篇文章给大家分享预制菜进校园引争议场面，以及预制菜制作流程对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

1、食品添加剂的安全性食品添加剂在预制菜中的应用引发了家长对安全性的关注。为了保持食物的外观和口感，预制菜中可能会添加各种添加剂。

2、预制菜进入校园是为了提供方便、快速且美味的餐饮选择，有助于解决校园餐饮的效率和多样性问题。这种做法可以减少现场烹饪的时间，并可能降低成本，因此在现代教育机构中得到了应用。

（图片来源网络，侵删）

3、即烹是指需要配合其他食材一起烹饪的半成品菜肴，如腌制好的鸡翅、调制好的火锅底料等；即配则是指需要自行搭配食材的半成品菜肴，如切割好的蔬菜沙拉、调制好的凉拌菜等。

4、多地教育部门回应预制菜进校园新学期刚刚开始，预制菜进校园的话题就频频引发热议。

5、对预制菜食品安全、营养健康担忧。关于预制菜进校园在学生家长群体中引起的焦虑，其实主要集中在食品安全和营养健康方面。很多家长认为预制菜都是“料理包”，都是添加剂，担心不安全不健康。

（图片来源网络，侵删）

6、然而，对于中小学引入预制菜的做法，也存在一些争议。一方面，预制菜的口感和营养价值可能不如现场制作的菜品，长期食用可能会对学生的健康产生负面影响。另一方面，一些学生对预制菜的口感和卫生情况也存在一定的担忧和质疑。

另外，预制菜摆脱了售后制作的环节，可能存在过期的情况，这些食物健康隐患更大，其在校园中不会得到学生的认可。

预制菜不是国家要求进校园的。《食品安全法》第五十七条明确规定，学校等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准。

预制菜还没有统一的标准体系，建议不要进入校园。鉴于当前预制菜还没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制，对预制菜进校园应持十分审慎态度，不宜推广进校园。预制菜，又称为预制调理食品。

学校回应了网友的疑问，工作人员表示，菜是当天十点做的，十一点到学校，并非像大家口中所说的是预制菜，由于学校是封闭式管理，很多学生住校，再加上刚刚开学，为了更好供应学生的饮食，于是学校就在外订购的现成的配餐。

不是。预制菜是指预先制作好的半成品菜，进行简单加工即可食用，具有方便、高效、美味的特点。部分学校或因经费有限、厨余垃圾处理困难、节省厨余时间等多重原因，选择使用预制菜。

不是。根据查询上海教育局***信息显示，上海中小学的午餐是由中央厨房现场制作后，按照配餐要求，由专人、专车送至学校的，因此上海中小学不是预制菜。

上海学校没有使用预制菜。根据《上海市中小学校食品安全保障工作方案》和《上海市学生餐营养要求和烹饪制作指南》规定，上海学校午餐供应方式由中央厨房现场制作后按照配餐要求由专人、专车送至学校，没有使用预制菜。

海口市美兰区教育局9月13日解释称，为了降低学校食堂食品安全风险，更好的形成集约化、标准化的操作模式，我区幼儿园选择取得市场监督管理局集体配餐资质认定的企业配餐。

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