预制菜批发一手货源牛蹄子 - 预制菜价格 - 预制菜

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简略信息一览：

1、做法：将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀，三刀六瓣，深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片；牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。

2、备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片。烧开适量水，将牛蹄焯一下。捞起沥干水。热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香。倒入胡萝卜煸炒片刻。

（图片来源网络，侵删）

3、牛脚炖汤的做法二；主料；上等黄牛前蹄6块。

4、首先，用刷子彻底清洗牛蹄子，确保表面无污垢。在锅中加入足够清水，放入清洗干净的牛蹄子，大火煮沸后转中小火炖煮约半小时。炖煮完成后，将牛蹄子取出，使用砍刀沿中间切开。

5、牛蹄子是非常有营养的食材，但是会做牛蹄子的却非常少，很多新手宝宝不知道在炖牛蹄子的时候需要放那些调料。调料食盐，八角，桂皮，黄酒，黑胡椒，枸杞子，当归。做法土豆去皮，洗净，牛蹄洗净。

（图片来源网络，侵删）

主料：牛蹄1500 克，时令水果75 克，花生、松仁10 克。调料：干辣椒、辣椒糊、辣椒酱、八角、桂皮、香叶、豆蔻、酱油、淀粉。做法牛蹄置大火上烤至表皮呈现焦色，再流水冲净。

红烧牛蹄：牛蹄、黄酒、姜、盐、冰糖、小葱、鸡精、生抽、老抽、八角、花椒、香叶。锅内放水、料酒、白酒，把牛蹄焯水去腥。温水洗掉浮沫，锅内放油、冰糖。炒糖色，爆香葱姜蒜，加入牛蹄翻炒。

牛蹄、白萝卜、料酒适量、盐适量、姜适量、味精适量、香菜适量。把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。放入姜片，加入料酒。

牛蹄具有清热止血，减少水分和肿胀的作用。适用于风，***出血，水肿和少尿。牛蹄的营养价值：蹄富含胶原蛋白，脂肪含量低于脂肪，并且不含胆固醇。它可以增强细胞的生理代谢，使皮肤更有弹性和韧性，并延缓皮肤衰老。

它具有以下功效与作用：清热止血，利水消肿：适用于风热，***出血，水肿和少尿。美容保健：能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。强筋壮骨：对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

吃牛蹄子可以补充营养，最关键是它可以美容，因为它含有丰富的胶原蛋白。

将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀，三刀六瓣，深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片；牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。

食材：牛蹄500克鸭油50克大葱5克姜5克料酒5克味精2克酱油5克盐3克玉米淀粉3克。做法：牛蹄剔刮、洗净，凉水下锅加一勺黄酒煮开五分钟。调制配料。另起一锅加水煮开下牛蹄和佐料。

土豆去皮，洗净，牛蹄洗净。牛蹄飞水：牛蹄在开水中煮3-5分钟，这道工序不能省哦，不仅可去腥味也是彻底清洗的过程。土豆切块，处理好的土豆和牛蹄放入电瓦埕。加入八角、桂皮、清水定时3小时。

备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片。烧开适量水，将牛蹄焯一下。捞起沥干水。热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香。倒入胡萝卜煸炒片刻。

前蹄好。口感和嫩度：前蹄相对来说肉质更嫩，后蹄的肉质较为坚韧。前蹄的运动量相对较小，肌肉的纤维结构较为松软，使得肉质更加嫩滑。后蹄由于运动量较大，肌肉纤维结构更加紧密，肉质相对较硬。

牛前蹄好。功能差异：前蹄在牛的运动中承担着更重要的角色。前蹄提供了牛的前向推动力和稳定性，对于行走、奔跑和携带重物都至关重要。后蹄主要用于支撑和保持平衡，对于牛的运动功能贡献较少。

后蹄比前蹄更好。蹄筋软糯可口，是蹄上最美味的部分。蹄筋是连接蹄关节的部分。蹄筋分为前蹄筋和后蹄筋。前蹄筋质量较差，筋短小，两端扁平；后蹄筋质量好，两端圆形。常见的蹄筋有牛蹄筋和猪蹄筋，牛蹄筋品质更佳。

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