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简略信息一览:
如何发展预制菜产业,促进农民增收致富?
预制菜行业的未来应该完全打通配送链条,形成产业链 目前我国预制菜的市场还是不成熟的,不仅没有那么规范,而且运送也是难题。很多预制菜的运输过程要保证食品新鲜,要在低温并且环保的环境下进行,需要有技术支撑。
预制菜的应用范围广泛,已遍布学校、企业、医院、机场、车站等公共场所的自动售卖机、餐饮配送和零售领域。 预制菜市场主要分为日配和周配两大类,其中日配预制菜市场最为广泛,主要用于自动售货机、扫码点餐、外卖等服务,推动了行业的快速发展。
节约资源 预制菜的生产过程可以更有效地利用原材料和能源资源。国家支持预制菜可以推动企业***用节能环保的生产技术和设备,减少资源的浪费和环境的负荷,促进可持续发展。促进产业发展 预制菜产业的发展可以带动相关产业链的发展,包括食品加工、包装、物流等。
首先,保证菜品的新鲜度:从研发到生产,再到物流、运输、仓储、保鲜,甚至是预制菜品的最后一公里,全过程都需要把关。 其次,食材全过程可追溯:预制食品企业要建立完善的中央厨房,注重预制菜品的标准化生产,企业要根据自身特点制定一套专门的食品安全标准。
首先省内会形成预制菜产业组织,并且当地有关部门能够设计一个通用的实施指南,作为整体的标准,这也就是大家做事情的底线。那些龙头企业可以带领其他的商户一起共同发展,意思就是说让那些零散户能够抱团,人们常说一根筷子易折断,一把筷子难折断,那么这些商户共同合作,相信也能够创造出不一样的画面。
预制菜产业如何做大做强?
1、激活乡村振兴的“新引擎”地方***可通过合理配置,整合行业优势资源,深化预制菜生产企业与本地各类种养殖企业间的互惠合作,带动小农户联接大产业,合理分享全产业链增值收益,加快广大农民增收致富步伐。
2、预制菜产业要做大做强,还应尽快补短板、破瓶颈。比如,不少预制菜产品对新鲜度要求较高,而冷链物流配送能力弱、供应链配送成本高等成了发展瓶颈。对此,政策层面应加大对农村产业路、保鲜库等设施建设的支持力度,支持企业建设从地头到餐桌的冷链物流运输体系,鼓励其扩大规模、拓宽市场。
3、政策支持:2023年7月31日,国家发改委发布了《关于恢复和扩大消费的措施》,其中第五条明确提出:“要扩大餐饮服务消费,培育‘种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店’模式,挖掘预制菜市场潜力,加快推进预制菜基地建设。
4、严格的质量检查制度确保预制菜的品质,过期或不合格产品将召回,相关责任人将接受调查,保障消费者健康。 除了山东,广东、河北、河南、重庆等省市也在预制菜领域积极发展,并出台了相应的产业扶持政策。
为什么说预制菜产业是乡村产业富民的好抓手
1、一是预制菜。 “一号文件”后,广东、辽宁等多地陆续推出预制菜扶持政策,家禽企业也都在布局预制菜赛道。就比如刚刚完工的1亿只羽肉鸡项目,达产后年可宰杀1亿只鸡,生产鸡肉产品24万吨,年营收超50亿。 二是调料。
2、推动消费升级预制菜提供了一种更健康的饮食选择,帮助人们从忙碌的生活和繁琐的烹饪中解脱出来,引领了健康消费的新趋势。促进餐饮零售化预制菜企业的专注于菜品研发,增加了餐饮企业的盈利潜力,改变了传统餐饮业的经营状况。
3、引领消费升级 预制菜提供更健康的饮食选择,解放人们从繁忙的生活和繁琐的选择中,引领健康消费新风尚。加速餐饮零售化 预制菜企业专注预制菜研发,提升餐饮企业的盈利空间,改变餐饮企业负增长局面。
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