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简略信息一览：
预制菜和半成品菜区别
1、预制菜是指在中央厨房制作完成、通过冷冻技术保存的菜品，消费者只需简单复热即可变成成品菜。以“梅菜扣肉”为例，这道菜的梅菜和肉都已经烹饪好并蒸熟，经过急速冷冻后封装，消费者只需解封复热即可享用。这类菜品在复热后口味保持一致，没有差异化的处理过程。
2、经过最后一关加热或者翻炒稍加处理就可以成为不同形态、不同口味特色的美食菜品。随着生活节奏的加快以及餐饮趋势的变革，“预制菜”也越来越受餐饮从业人员喜爱。预制菜区别一般菜式，半成品是可以简单加热，便可食用。近年来，随着菜品、菜系的预制菜不断更新，被更多消费者所推崇。
3、预制菜与现做菜的区别有：口感、风味、多样性、便捷程度、安全隐患等。口感 预制菜的口感通常较为统一，因为它们在生产过程中已经经过了严格的控制和标准化。它们的口感可能相对较硬，因为它们经过了一定程度的解冻和加热。然而，传统烹饪方式能够带来更加丰富多样的口感。
4、随着生活节奏的加快以及餐饮趋势的变革，“预制菜”也越来越受餐饮从业人员喜爱。预制菜区别一般菜式，半成品是可以简单加热，便可食用。近年来，随着菜品、菜系的预制菜不断更新，被更多消费者所推崇。
5、外卖的饭半成品叫预制菜。外卖的饭半成品，其实是“预加工过的食材”，即预制菜，所有的食材均切好、配料配好，顾客接到外卖后直接下锅，省时省力。所以外卖的饭半成品叫预制菜。如今，这种饭菜已经成为中国流行的快餐之一。
6、人们在非常忙碌的情况下，并没有时间去做菜预制菜也成为了这些人的最佳选择。预制菜指的是已经经过加工完成的菜品，并且已经进行了真空包装或者冷冻包装。预制菜也叫做半成品菜，消费者在购买预制菜之后，只需要进行简单的烹调或者直接开封食用便可以了，对于很多人来说是非常方便的。
广州超八成的连锁餐饮使用预制菜,“预制菜”到底是什么?
1、预制菜指的是经过清洗、搭配、切、加工完成的菜品，***取冷冻或者是真空等一系列方式进行包装保存，当消费者购买后只需要通过烹调或者是直接开封就可以食用的。预制菜省去了食材***购的烦恼，简化制作步骤，经过科学包装、卫生，再通过加热或者是蒸炒等烹饪方式，就能直接上餐桌食用的快捷特色菜品。
2、预制菜是经预选、调制等工艺加工而成的半成品，也称为预制调理食品。 这类食品以农、畜、禽、水产品为主要原料，加入调味料等辅料（包括食品添加剂），通过预选、调制等工序制成。 预制菜通常需要在冷链条件下贮存或运输，消费者或餐饮业者只需简单加热或烹饪即可食用。
3、预制菜就是预先做好的半成品菜，厂商通过中央厨房提前把菜加工好，然后再把这些菜冷冻或者真空包装起来进行售卖。消费者买到预制菜之后，只要加热或者简单烹饪一下就能吃了。也就是说，即便一个人的厨艺没那么好，也可以在预制菜的帮助下，搞定自己平时做不出的美食。过去，预制菜都是给餐饮商家准备的。
4、预制菜是指在餐饮服务中已经预先烹饪好的菜品。这些菜品可以在需要的时候直接上桌，或者经过简单的加热或冷藏处理后再上桌。预制菜的好处是能够提高餐饮服务的效率和质量。预制菜的类型很多，有热菜，凉菜，主食，甜品等。
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