外卖料理包是预制菜吗知乎 - 外卖料理包是预制菜吗知乎推荐

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简略信息一览：

外卖速食包又叫做菜肴包、料理包，属于预制菜肴加工品中的即热菜肴，也就是指加工成的冷冻、冷藏或常温食品，只需热水浴或微波炉等快速加热即可食用。速食包主要的风险来自包装，用的塑料袋是否是合规的材质，有没有塑化剂污染等。

料理包的流通渠道是餐饮行业，大家熟知的餐饮连锁品牌及网红品牌店、外卖店等基本上都***用的料理包，可以说只要保证标准化出餐、半小时内出餐的门店，用的应该就是料理包。所以，料理包的大客户是餐饮行业，终端面向消费者的销售量是少部分。

（图片来源网络，侵删）

判断外卖是不是料理包主要观察菜品当中的蔬菜，一般情况下，料理包中的肉类和新鲜做出来的感觉不到明显区别，但如果是蔬菜一夹就断，煮得非常软烂，或者某种菜类与其它食材有鲜明对比，那么有可能是料理包。

有料理包供应商表示，使用料理包已经成为外卖行业普遍现象，消费者根本吃不出来，即便是被有关部门查到也没关系。分辨料理包的方法料理包虽然看起来很难辨别，其实仔细观察，才会发现料理包也是有很多特征的。

料理包现在在便捷快餐这方面的话还是很受欢迎的，因为现在的人都不太喜欢下厨或者是习惯性的点外卖、吃方便面等速食食物，所以料理包自然而然就受到了很多人的喜欢，它不仅使用起来很方便，而且吃起来的味道也是很美味的。但很多人都不知如何选择料理包的品牌。

（图片来源网络，侵删）

料理包是一种速食产品，加热后倒盘就是菜，洒饭上就是盖浇饭。像鱼香肉丝啊、梅菜扣肉啊、肉沫茄子啊，我们点的很多饭、粉、面类外卖都是料理包。扩展：一般分为冷冻料理包和常温料理包两种。常温料理包***用的是高温（巴氏杀菌）灭菌，再储存。

1、加工方式：料理包做法简单，所有材料都一包而成，对最终的品相要求不高，而预制菜需要经过一个翻炒、复蒸的过程。

2、两者之间主要区别有食材、制作工艺。食材：预制菜是以农、畜、禽、水产品为原料，配以各类辅料制成。料理包以鸡肉、猪肉、牛肉等制作的常见菜肴。制作工艺：预制菜用现代化标准集中生产，经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等环节预加工完成，再***用急速冷冻技术或其他保鲜技术保存的成品或半成品。

3、预制菜和料理包区别如下：定义：预制菜是提前完成一部分烹调工作的菜肴，通常由专业的厨师在食品生产厂商制作；料理包也叫做菜肴包，属于预制菜肴加工品中的即热菜肴，是加工成的冷冻、冷藏或常温食品，只需热水浴或微波炉等快速加热即可食用。

4、预制菜是以农产、畜禽、水产品等为主要原料，经过洗、切及配制加工等处理后可直接进行烹饪的预制菜品。预制菜具备便捷、新鲜、健康等特点，丰富的菜品选择能够符合全国不同地区人群的口味，逐渐成为家庭及餐饮业所喜爱的产品。

5、预制菜。预制菜也叫料理包，就是将可食用原料经过预加工制成半成品或成品产品，根据需要配以各种辅料，可能会使用食品添加剂，具有保质期长、食用方便等特点。

6、是。预制菜也叫料理包，就是把原材料预加工之后做成成品或者半成品，根据需要加一些辅料，也会使用食品添加剂，蜀美人菜肴鱼肉都是先烤过，并提前腌制并加入调料，成为半成品，最后烹饪时会拿出来放在摊子里面去焖煮的，蜀美人是预制菜。

两者之间主要区别有食材、制作工艺。食材：预制菜是以农、畜、禽、水产品为原料，配以各类辅料制成。料理包以鸡肉、猪肉、牛肉等制作的常见菜肴。制作工艺：预制菜用现代化标准集中生产，经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等环节预加工完成，再***用急速冷冻技术或其他保鲜技术保存的成品或半成品。

加工方式：料理包做法简单，所有材料都一包而成，对最终的品相要求不高，而预制菜需要经过一个翻炒、复蒸的过程。

在很多年轻人的概念里，预制菜和外卖料理包傻傻分不清楚，毕竟在近些年新闻媒体的报道中，料理包的厂家生产环境十分恶劣，它是不健康、防腐剂多的代名词，其实预制菜和料理包是有很大区别的。

预制菜。预制菜也叫料理包，就是将可食用原料经过预加工制成半成品或成品产品，根据需要配以各种辅料，可能会使用食品添加剂，具有保质期长、食用方便等特点。

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