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吃出一个万亿赛道!预制菜成创业新风口
随着春节的临近，关于年夜饭的竞争也日趋激烈。今年，由于疫情的不确定性和“就地过年”的倡导，方便快捷的预制菜成为了年轻人的新宠。预制菜，作为一种新兴的食品类别，正在成为创业的新风口。它起源于B端市场，在外卖和连锁餐饮的推动下，逐渐拓展至C端消费者。
预制菜的中央厨房通过清洗机、切菜机、包装机等设备组成生产线，制造出大量标准化、规范化，口味统一的预制菜。这种搭配好的食材，经冷冻或真空包装后推向市场，消费者购买回来后，只需要简单的加热或烹饪就能在短时间内做出一道道佳肴。
预制菜市场火热，尽管存在诸多不足，如钠含量超标、生产日期标注不实等问题，预制菜依然成为最热门的食品赛道之一。预计到2022年，我国预制菜市场规模将达到4155亿元，按照这一趋势，2025年市场规模有望达到万亿级别。 预制菜市场的迅猛发展，得益于其本身难以忽视的优势。
预制菜有可能成为万亿市场，主要是这种食品非常的方便快捷，也能够满足人们对食品的要求。
近年来，预制菜行业呈现出井喷式增长，成为餐饮行业的新风口。疫情之下，餐饮企业纷纷转向半成品和预制菜，以外卖、外送等形式自救保供，消费者对便捷餐饮的需求推动市场规模持续扩大。
重庆预制菜批发市场在哪里
1、重庆预制菜产业园位于重庆市渝北区重庆空港工业园区内，由温州投资商和重庆皓元食品有限公司共同投资10亿元建设。该产业园总占地面积达150亩，是重庆中心城区唯一一个建设规模达到10万平方米以上的食品科技城。
2、企知道数据显示，重庆梁平高新区位于重庆市重庆市梁平区（重庆市梁平区迎宾路附近），占地面积约30亩，截止目前园区内共有企业28家，包括西部预制菜之都（重庆）产业发展股份有限公司、重庆韵旺实业有限责任公司、重庆丰韵之林科技集团有限公司等。
3、一般买预制菜都是图方便吧，但只要你有炒菜的时间，选牛艺佳的预切菜更好，毕竟预制菜不知道做熟多长时间了。牛艺佳可以买到新鲜的肉，不用自己切，部分调味料老板还能提供，煎牛扒这类的还可以现场主厨免费料理好，店就在渝北鲁能星城五街区，导航牛艺佳新鲜牛肉研究所就行。
4、梁平区。根据查询博雅地名网得知，梁平区位于重庆东北部，与四川省达州市接壤，面积1892平方公里，辖5个街道、28个乡镇。2022年，户籍人口911747人，常住人口63万人，常住人口城镇化率596%。
“保质期3天”的预制菜,最后都去哪了!看完你还放心吗?
天。根据查询腾讯网显示，预制菜优点就在于方便，免去了买菜、洗菜、切菜等程序，欧美预制菜保质期为3天。预制菜，又称为预制调理食品，大多数人吃的预制菜都是高油高盐的，长期吃不利于健康。
不同包装形式的预制菜保质期也是不一样的。通过真空包装机包装后的预制菜，经过高温高压蒸煮后，一般保质期可以在6个月以上，可以在常温的环境下存储；而气调包装机包装的产品保质期相对较短，像鸭脖鸭翅这类产品，盒装的保质期才7天左右，还需要冷藏，放在冷库或者保鲜柜中进行储藏或者销售。
最近，趣店的酸菜鱼因网友爆料其外包装标注“保质期三天”，而内包装却显示“保质期12个月”引发关注。各平台纷纷质疑预制菜的“超长”保质期。预制菜的保质期直接影响其销售周期、辐射范围和新品收益回报。
然而，预制菜也存在一些问题。首先，由于预制菜在加工过程中可能会添加防腐剂、色素等食品添加剂，因此可能存在食品安全问题。其次，预制菜的营养成分可能不如新鲜食材丰富，长期食用可能会对健康产生不良影响。此外，由于预制菜是加工食品，其保质期相对较短，过期后容易变质。
保存3-7天左右。日照海洋食品预制菜的保质期取决于不同的产品种类和储存条件，未开封的预制菜在储存温度为0-4℃的冰箱中可以保存3-7天左右，而开封后的预制菜则需要在24小时内食用完毕。
预制菜介于鲜食与冻品之间，继承了冻品的便捷、耐储存性，也保留了鲜食的口感和营养成分。这或许听起来，有点不可思议，但是在科技力量崛起的今天，成为了可能。 前段时间，趣店的酸菜鱼遭网友爆料，外包装袋上明明标注“保质期三天”，但内包装袋上却显示“保质期12个月”。
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