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吃出一个万亿赛道!预制菜成创业新风口
预制菜市场火热，尽管存在诸多不足，如钠含量超标、生产日期标注不实等问题，预制菜依然成为最热门的食品赛道之一。预计到2022年，我国预制菜市场规模将达到4155亿元，按照这一趋势，2025年市场规模有望达到万亿级别。 预制菜市场的迅猛发展，得益于其本身难以忽视的优势。
预制菜的中央厨房通过清洗机、切菜机、包装机等设备组成生产线，制造出大量标准化、规范化，口味统一的预制菜。这种搭配好的食材，经冷冻或真空包装后推向市场，消费者购买回来后，只需要简单的加热或烹饪就能在短时间内做出一道道佳肴。
近年来，预制菜行业呈现出井喷式增长，成为餐饮行业的新风口。疫情之下，餐饮企业纷纷转向半成品和预制菜，以外卖、外送等形式自救保供，消费者对便捷餐饮的需求推动市场规模持续扩大。
预制菜有可能成为万亿市场，主要是这种食品非常的方便快捷，也能够满足人们对食品的要求。
根据 “做饭新势力” 的了解，预制菜太火，单去年一年新增了近4000家注册企业。这个未来万亿的新赛道，已经成为众多省份城市争夺的亮点。
几个月前，依靠砸钱霸屏大数据的趣店，再一次唤醒了预制菜这一万亿元出风口，现在却提前准备撤出预制农贸市场了。近日，趣店发布没经审计的第二季度财务报告，趣店第二季度总营收为05亿人民币，同比去年下降74%，创了历史最低。
预制菜销售模式
1、注重品质。是消费者购买的首要考虑因素，因此生产商必须注重品质。从原材料的选择到生产过程的控制，要做到精益求精，让消费者放心使用。强化鸽子品牌形象。是吸引消费者的重要元素，生产商要打造自己的独特形象，让消费者认可并信赖。可以通过媒体宣传、社交媒体营销等方式来提升品牌知名度。
2、第一种是餐厅档口模式：餐厅档口模式是预制菜这个行业独特的销售模式，不需要厨师只需要把预制菜摆放在柜台让顾客挑选后，然后让服务员加热即可。第二种是商超渠道：商超模式是以前的传统模式，在商超模式里只需要把预制菜冷藏号，别让其过期即可。
3、在B端市场，预制菜的销售模式和市场环境更为成熟，为预制菜的销售提供了良好的环境。外卖和快餐餐饮店对预制菜的需求较高，这不仅能够保证在高峰时段出餐速度，还能保持食品口味的统一性。社区团购平台作为一种新兴的电商平台，对预制菜有着较高的认可度，并在推广方面发挥着重要作用。
4、B端市场，外卖、快餐餐饮店，社区团购平台。B端市场是预制菜销售的主战场，无论是销售模式还是市场环境，B端市场更成熟也更适合预制菜。外卖、快餐餐饮店对预制菜的需求反而更高，能在高峰时期保证出餐速度的同时，维持口味统一性。
5、在餐饮行业进行智能化、无人化、工业化、规模化产业革新的科技创新型企业。易食嘉研发了一款全自动预制菜自热自售机，三分钟可出热餐，实现了从食材选择到终端销售全程智能化的销售模式，在传统的餐饮厨房（B端）和网络电商（C端）销售渠道之外，打造出了一条全新的商业链路。
6、优势与痛点。优势：营业时间与成本优势预制菜+自助售卖机模式，可以说是***用无人零售的模式，加盟商在人工管理上成本大大降低，而且能够灵活选择位置，门店租金压力也能够得到有效减轻。这种类型的售卖方式完全可以做到24小时营业，不会受营业时间影响。
预制菜企业如何拓展销售渠道?
提供定制化服务。 根据消费者的口味和需求，提供定制化的菜品服务，满足他们的需求。开展促销活动：通过打折、满减等促销方式，吸引消费者购买。拓展销售渠道：除了常规的电商平台和实体店销售外，可以考虑开发企业客户，比如与餐馆合作销售等。定期进行市场调研：了解市场需求和竞争情况，及时调整销售策略。
第一种是餐厅档口模式：餐厅档口模式是预制菜这个行业独特的销售模式，不需要厨师只需要把预制菜摆放在柜台让顾客挑选后，然后让服务员加热即可。第二种是商超渠道：商超模式是以前的传统模式，在商超模式里只需要把预制菜冷藏号，别让其过期即可。
预制菜虽然火爆，但是主要的销量源自于三个渠道：餐饮渠道、电商渠道、新电商渠道。首先，餐饮渠道。虽然过去一年C端预制菜的风很火爆，但是整个行业的销量依然以B端市场为主。并且，B端预制菜在市场上已经相对成熟，覆盖的面积也越来越广泛。
根据儒余股份对多家行业企业的深度调研，预制菜行业毛利润率目前主要集中在15%-25%之间，部分企业甚至可以达到30%-40%，中小型企业介入，应该选择行业门槛较低的环节，如“净菜加工”领域，门槛较低、薄利多销。
预制菜店的选址：预制菜店的选址是非常重要的，选择应该要靠近社区或者是居民的聚集地，这样子才可以拥有配送快以及人流量大的优势。
拓展B端客户。中食民安创始人王雷先生表示，中食民安已经有了多年的ToC预制菜市场经验，接下来会积极拓展B端客户。这意味着中食民安将不仅服务面向C端市场，也将服务于更多的商业客户。这是中食民安的一种战略转型，也是中食民安未来的一个发展方向。提高产品质量和安全性。
关于惠州外卖预制菜进货渠道，以及惠州惠城区做食材配送的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
