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简略信息一览：
砂锅牛腩的烹饪时间
一般情况下，牛腩这种食物需要炖很长一段时间，一个小时到两个小时左右才能把牛腩完全炖熟。因为牛腩中有很多筋，所以想要像猪肉那么快的话基本不可能，至少要炖1-2小时才能变得软烂，如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间。
如果是用砂锅炖牛腩一般建议在两个小时以上；如果是用高压锅段牛腩一般半个小时就可以煮烂；如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间哦。
牛腩一般要炖两个小时左右才熟 炖出来的牛肉才够味。首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴。牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡。这一步很关键。浸泡的时间至少30分钟左右，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。
用砂锅炖牛肉约需要2个小时才会软烂，常见做法如下：准备材料：牛肉800克、大葱半颗、姜1块、料酒3勺、大料2个、香叶2片、陈皮5克、丁香3粒 准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。
在炖牛肉时，可以选择用砂锅或者高压锅。砂锅炖牛肉的时间通常比高压锅要长一些，因为砂锅炖牛肉需要慢慢加热，让牛肉充分吸收汤汁和热量，从而达到软嫩的口感。而高压锅则可以在短时间内将牛肉煮熟，节约时间。需要注意的是，不同的牛肉部位和不同的烹饪方式都会影响炖牛肉的时间。
同时把洋葱块倒入炒锅里，炒香之后再在其中倒入料酒、自制的番茄酱翻炒均匀，之后再把炒好的洋葱倒入砂锅并在里面加入适量清水，清水量要没过食材，再用小火炖制40分钟左右，之后再把西红柿、杏鲍菇块倒进去用小火炖10分钟，然后再把精盐、青椒块，放进去煮5分钟，煮好之后即可端锅食用。
砂锅炖牛腩要炖多久
砂锅炖牛腩需要三个小时左右。在这个过程中需要注意不能太早时间去放盐，否则很容易会让牛腩的肉质收缩，还无法煮烂。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。
以上材料全部放入砂锅内，中火煮开，然后小火煮上大约20分钟。熄火。焖上10分钟。接着小火焖上5到10分钟。熄火继续焖一会。如是反复几次，直到筷子可以穿透牛腩即可。萝卜切滚刀块，大葱切断。捞起牛腩，把萝卜大葱放入牛腩汁里。牛腩切块，重新放回锅里，继续煮至萝卜熟透即可。
牛腩大概炖1到5个小时才能炖烂，在这个过程中需要注意不能太早时间去放盐，否则很容易会让牛腩的肉质收缩，还无法煮烂。其次要有足够的火候，如果选择普通的砂锅，至少要一个小时以上，即便选择高压锅，也至少要超过40分钟。
土豆牛腩砂锅煮30~40分钟。土豆牛腩用砂锅炖的话就要炖30~40分钟，用高压锅炖的话时间就比较的短，炖15分钟左右就炖熟了。在烹饪土豆牛腩的时候，牛腩要切好用调料腌制用到的调料有食用盐、酱油、蚝油、花椒粉、胡椒粉等调料，用这些调料把牛腩腌制10分钟左右，再和土豆一起烹饪。
砂锅牛腩煲的做法
1、以上材料全部放入砂锅内，中火煮开，然后小火煮上大约20分钟。熄火。焖上10分钟。接着小火焖上5到10分钟。熄火继续焖一会。如是反复几次，直到筷子可以穿透牛腩即可。萝卜切滚刀块，大葱切断。捞起牛腩，把萝卜大葱放入牛腩汁里。牛腩切块，重新放回锅里，继续煮至萝卜熟透即可。
2、沙煲牛腩的烹饪方法：要准备的材料有：牛腩、土豆切滚刀块、辣椒干、蒜、生姜、八角、草果，生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、油、白酒、蚝油、辣椒粉 、葱花.起锅，冷水下姜和牛腩，加多点料酒进去。生姜和料酒都可以起到去腥的作用。肉类焯水一定是冷水下锅，只有冷水下锅才能把肉里面的血水之类的煮出来。
3、牛腩切大块泡水两小时，将里面的血水泡出去，然后再切一刀，成小块。入凉水锅中焯出血沫，夹出备用。西红柿切小块，留出很少一部分待出锅时用，姜切片。炒锅中倒少许油，将西红柿煸炒出汤，成糊糊状，加入适量的热水。
4、以下是炖牛腩的做法：主料：牛腩500g、胡萝卜2根、土豆1个。辅料：油适量、盐适量、姜片适量、八角适量、生抽适量、老抽适量。牛腩泡一个小时，然后切块。放入砂锅煮开。煮好洗净。锅里炒姜片。放入过血水的牛腩翻炒均匀。加入生抽、老抽、八角翻炒均匀。胡萝卜土豆去皮。
5、用砂锅炖牛肉约需要2个小时才会软烂，常见做法如下：准备材料：牛肉800克、大葱半颗、姜1块、料酒3勺、大料2个、香叶2片、陈皮5克、丁香3粒 准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。
6、方法三：牛腩煲红萝卜与马铃薯去皮后切成小块备用。把牛腩放入沸水中去掉血水后放到冷水中洗净后晾干水份，将南乳、生抽、香料放入牛腩中腌入味。
砂锅做菜的做法大全
炒锅置中火，放入猪油，烧至六成热，将鱼头下锅煎至两面金黄，再下葱、姜、冬笋片、猪肉片、冬菇、清水250毫升、精盐烧开，撇去泡沫； 再倒入砂锅内煮10分钟，然后放入鸡汤500毫升烧开，加上葱段、味精、鸡油，置小火炉上，下入豆腐即成。
做法：（1）把***、豆腐、炸豆腐、土豆都切大块，烧肉切片，红薯粉条提前用热水泡软用。（2）把***铺在最底层（***有水份不会糊底），再放入一层豆腐（豆腐在下面入味），再放入炸豆腐、土豆、腐竹，烧肉放在最上面。（3）用炒锅把葱姜蒜辣椒爆香，加入盐。
砂锅焖菜的做法 砂锅炖海蟹的做法 第一步：用软刷将海蟹完全刷干净，包括毛发都要玩去去除杂质。第二步：将海蟹从后面打开蟹盖，将蟹的肺部和腮等不能吃的物质去除掉。第三步：冲洗下蟹盖后，将蟹盖连同螃蟹一起切成几块，用料酒腌制起来。
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