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简略信息一览：
预制菜成为最火的食品类赛道之一,万亿预制菜市场如何健康发展?
1、首先，这一个万亿预制菜市场，一定要做好食品卫生监管，食品安全无小事。
2、预制菜产业有着巨大的市场需求。但是产业快速发展过程中，还存在标准不健全、冷链物流跟不上、质量安全存隐忧等方面的问题，应加快补上发展短板，促进其高质量发展。
3、政策支持：2023年7月31日，国家发改委发布了《关于恢复和扩大消费的措施》，其中第五条明确提出：“要扩大餐饮服务消费，培育‘种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店’模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设。
4、预制菜市场主要分为日配和周配两大类，其中日配预制菜市场最为广泛，主要用于自动售货机、扫码点餐、外卖等服务，推动了行业的快速发展。
5、预制菜行业的未来应该完全打通配送链条，形成产业链 目前我国预制菜的市场还是不成熟的，不仅没有那么规范，而且运送也是难题。很多预制菜的运输过程要保证食品新鲜，要在低温并且环保的环境下进行，需要有技术支撑。
预制菜是怎么发展起来的
1、预制菜产业是提升农产品附加值的好载体，也是乡村产业富民的好抓手。 数据显示，用于预制菜的农产品不到10%。
2、预制菜产业要做大做强，还应尽快补短板、破瓶颈。比如，不少预制菜产品对新鲜度要求较高，而冷链物流配送能力弱、供应链配送成本高等成了发展瓶颈。
3、资源节约：预制菜的生产可以更有效地管理食材的使用，减少浪费。与传统烹饪方式相比，预制菜的生产更加规范和高效，有助于降低食材浪费。 适应消费升级：随着人们生活品质的提高，预制菜也在不断升级和创新。
4、预制菜是一种经过预先烹饪和加工的菜品，通过冷冻技术保持食物的新鲜和味道。只需在食用前进行简单的加热，即可享受美味佳肴，既保留了食材的原味，又提供了便利。
专家称预制菜如同猪狗食引争议,“预制菜”未来的发展前景如何?
1、我认为预制菜不会昙花一现，因为市场需求量很大，根本不愁销售问题。预制菜在很多地方腾空出世，并且非常火爆，受到了不少消费者的欢迎。
2、主要应用于各类自动售货机、扫码点餐、外卖等领域，使得预制菜行业呈现出了快速发展的态势。同时，预制菜的市场前景也越来越广阔，尤其是在快速消费和餐饮行业等领域更为受欢迎，未来市场将会出现更大的发展空间。
3、未来有很大的发展前景。预制菜是面向宴会大菜制菜流程复杂特征，应用当代规范化流水施工，对菜肴原材料进行前期准备，优化制作过程，利用卫生、合理包装，然后通过加温或煎炒等形式，就可以直接食用的方便菜肴。
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