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简略信息一览：
预制菜是什么,为什么很多外面的餐馆也用预制菜?
预制菜是一种由餐饮企业提前制作好的、半成品或成品菜肴，可以由餐饮企业直接使用，也可以由消费者在自家中烹饪使用。
预制菜是预先制作好的半成品或成品菜肴，可供餐饮企业直接使用，也可由消费者在家中烹饪。 预制菜的好处在于它能节省餐饮企业的制作时间和成本，同时满足消费者对便捷、快速和安全餐饮服务的需求。
所谓的预制菜，顾名思义就是在流水加工厂中提前制作好的菜肴制品，在包装之后进行销售，拿到饭店中去，只要简单的加热烹炒即可端上餐桌。
预制菜因其简单实际操作、稳定的制作，快速俘获了消费者的心。凭着标准化生产、仓储物流和配送方式，可以帮助顾客节约很多备菜时长，为人们提供帮助、健康的新选择，一定程度上克服了高效率与健康无法兼顾的问题。
预制菜对厨师技能要求不是很高，那么饭店老板在招聘厨师的时候，也会降低薪资水平，省下来这部分费用就是饭店的利润。
一般人对餐厅大量使用预制菜的理解可能因个人经验和观点而异。以下是一些常见的观点和理解： 方便和效率：一些人认为餐厅使用预制菜可以提高工作效率和服务速度。
预制菜的杀手锏:保鲜技术
预制菜保鲜秘诀四：-18℃冷链+24h控温 温度是冷链的生命线，预制菜从“出生”开始，就被安排在-18℃的储藏环境里，冷链车就像是个移动的冰箱。派发到各个端口。由于外界影响，温度也会有所波动。
短保预制菜是指储存温度在0-4摄氏度、保质期在4天左右的，利用独特的锁鲜技术，菜品出锅后的鲜嫩被牢牢锁住，再用冷链运送，把最好的味道封存起来送达到消费者手中。
再加上***用的是真空保鲜技术、冷链技术安全锁鲜，这就保证了全链条安全卫生，且预制菜中的绝大部分营养素都是能够保存下来的。
防腐保鲜剂保鲜 原理：防腐保鲜剂保鲜主要是利用一此化学药剂处理***收之后的果蔬，以消灭病菌，防止贮藏过程中病菌的浸染，从而延长果蔬的贮存期限。
保鲜时间长：预制菜通常***用了高科技保鲜技术，可以延长保鲜时间，方便顾客购买和储存。口味多样：预制菜提供了各种口味和品种，满足顾客不同口味的需求。价格适中：预制菜的价格一般比餐馆和外卖更加实惠，而且品质相当不错。
预制菜的生产有十分严格的要求，是原产地新鲜食材，经过标准化生产线制作出来的。每道菜的背后都会经过无数次测试，再进行工业化研发。再加上***用的是真空保鲜技术、冷链技术安全锁鲜，这就保证了全链条的安全卫生。
预制菜可以直接放微波炉吗
本来以为自己吃的都是新鲜瓜果蔬菜，实际上大部分都是预制菜，预制菜原理很简单，哪怕是一个厨房小白，只要把预制菜拿回家，用微波炉热一下就可以直接食用了。
预制菜是一种经过处理、可以直接食用或稍作加热即可食用的方便食品。预制菜是近些年逐渐流行开来的一种便捷食品，它的种类和形态多样。
这种情况其实早在外国就出现过了，因为外国的速食产品特别的多，会把鸡蛋煮好，然后再把壳剥掉在在超市中进行售卖，年轻人就可以直接放进微波炉中加热，就能吃到水煮蛋了。
美好乐米不是预制菜。预制菜是指对食品原料进行预处理后，再经过加热或解冻等步骤，直接食用的菜品。预制菜包括肉类、蔬菜类、水产类、海鲜类等。
预制菜炙手可热，资本发挥了极其重要的作用。最近几年，预制菜企业和业务如雨后春笋般兴起，一波又一波的资本进入这一领域。
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