预制菜进校园事件发生过程 - 预制菜的前景及技术处理

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简略信息一览：

学校预制菜是指由餐饮企业预先制作并配送到学校的菜品。这种模式通常是将食材清洗、切配、加工、包装等环节提前完成，然后配送到学校，由食堂工作人员进行简单的加热或加工即可供师生食用。

学校预制菜的意思：指经过洗、切、搭配、加工完成的菜品，***取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存，消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用，预制菜又称“半成品菜”。

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营养成分流失：预制菜在加工过程中，经过多次加热和运输，导致营养成分流失。添加剂过多：为了延长保质期和改善口感，预制菜中可能含有过多的添加剂，长期食用可能对身体健康产生影响。

学校预制菜是指经过加工、包装和运输的食品，通常包括蔬菜、肉类、豆类等食材。这些食材被切割成小块或粉末状，然后进行深加工，如腌制、烤制、煮炖等，最终形成可以直接烹制的菜肴。

1、学校配餐并不完全是预制菜。近期，江西赣州蓉江新区的一些家长反映，孩子们在学校领取的午餐配送延迟，质量不佳，部分孩子食用后出现了不适症状。家长们担忧，这种预制菜可能对孩子们的身体健康造成影响。

（图片来源网络，侵删）

2、不是。根据查询哈尔滨***显示，学校配餐都是现做的，保证食品新鲜感。所以不是。

3、学校食堂并不一定都是预制菜。预制菜，顾名思义，就是提前制作好的菜肴，然后用真空包装或其他方式保存起来，在需要时加热即可食用。预制菜有很多种类，比如冷冻食品、罐头、泡面、方便面等等。

4、杨柳青学校配餐公司是预制菜。根据杨柳青学校官方网站上的信息，他们的配餐公司***用的是预制菜的方式进行食品加工和供应。预制菜是指在食品加工过程中，食材经过一定的处理和加工后，以半成品或成品的形式供应给消费者。

5、上海学校没有使用预制菜。根据《上海市中小学校食品安全保障工作方案》和《上海市学生餐营养要求和烹饪制作指南》规定，上海学校午餐供应方式由中央厨房现场制作后按照配餐要求由专人、专车送至学校，没有使用预制菜。

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