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简略信息一览：
预制菜是什么,为什么很多外面的餐馆也用预制菜?
预制菜是预先制作好的菜肴，经过加工、调味、分装后成为半成品，***用冷冻技术保存，方便快捷的烹饪方式，适合现代快节奏生活。预制菜具有营养丰富、口味多样、方便快捷等特点，受到广大消费者的喜爱。
预制菜是用流水作业对菜品原料进行前期加工准备并简化制作步骤的便捷菜品。餐馆使用阈值才能节约人员成本，缩短上菜时间、避免食材浪费增加餐厅收益是餐馆喜欢用预制菜的原因。
预制菜是一种由餐饮企业提前制作好的、半成品或成品菜肴，可以由餐饮企业直接使用，也可以由消费者在自家中烹饪使用。
预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。
预制菜对厨师技能要求不是很高，那么饭店老板在招聘厨师的时候，也会降低薪资水平，省下来这部分费用就是饭店的利润。
“1分钱酸菜鱼预制菜”直接成交200万单,预制菜市场会就此打开吗?_百度...
分钱的酸菜鱼完全就是亏本赚吆喝，是商家吸引流量的噱头。 懒人经济盛行让预制菜市场的规模不断扩大。不想买菜做菜、 图方便的顾客会更偏爱预制菜，而到店吃饭的顾客更追求口感。
首先，我认为预制菜不会昙花一现，因为市场的需求量很大。举一个简单的例子，很多外卖商家都会直接使用预制菜，因为成本较低，非常省时间，而且味道较好，其实就连一些实体店都是如此。
趣店作为互联网金融领域的先驱，也跨界到预制菜赛道，其“一分钱的酸菜鱼”直播大获成功，单日销售量高达956万份。趣店CEO罗敏***在未来几年开出20万家线下门店，进一步拓宽预制菜市场版图。
预计到2025年，中国预制菜市场规模可能突破8000亿元。央视新闻在2022年4月曾专门报道，3月全国预制菜销售额同比增长超过100%，上海地区更是达到了超过250%的同比增幅。
月17日，曾以校园贷一事而被大众熟知的趣店创始人罗敏，在抖音上以个人账号趣店罗老板卖预制菜，靠着1分钱送酸菜鱼的大手笔，创下单场累计销售额达52亿元带货纪录，顺利登顶直播带货榜。
预制菜在不同语境中口径与定义不同，广义上一般将其分为三大类：常温料理包、冷藏净菜与冷冻调理食品。其中以酸菜鱼、猪肚鸡为主的速冻菜肴品类增速迅猛，这也是目前市场上最常见的对于预制菜的狭义分类。
什么是预制菜
1、预制菜是预先制作好的菜肴，经过加工、调味、分装后成为半成品，***用冷冻技术保存，方便快捷的烹饪方式，适合现代快节奏生活。预制菜具有营养丰富、口味多样、方便快捷等特点，受到广大消费者的喜爱。
2、预制菜，也叫即食菜或速食菜，是指经过一定加工处理后，可以直接食用或稍加加工即可成为菜肴的食品。
3、预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。
4、预制菜又称为预制调理食品，一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料（含食品添加剂），经预选、调制等工艺加工而成的半成品。
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