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预制菜是什么
预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。
预制菜，也叫即食菜或速食菜，是指经过一定加工处理后，可以直接食用或稍加加工即可成为菜肴的食品。
预制菜又称为预制调理食品，一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料（含食品添加剂），经预选、调制等工艺加工而成的半成品。
预制菜为什么能成为囤菜中的新宠?
1、产生原因：预制菜的出现，是餐饮和食品边界越来越模糊的标志。这个名词第一次被社会广泛知晓，正是本次疫情中餐饮业为了自救，既然不允许堂食，便开始兜售消费者可以带回家享用的预制菜。
2、年轻人之所以特别钟爱预制菜，就是因为他们的生活是比较忙碌的，没有办法像老年人一样去逛超市或者菜市场。
3、此外，预制菜可以冷冻保存，便于长期储存，在疫情的影响下，人们更倾向于囤积易于保存的食品，预制菜因此成为了理想的选择。另一方面，预制菜的质量、营养价值以及口感成为了争议的焦点。
预制菜、自热食品让您春节宅在家也能吃好饭
但疫情的不确定性以及“就地过年”的倡导，让更便宜、更方便的预制菜成了年轻人的年夜饭新宠。 这个由外卖驱动、兴起于B端市场，疫情催化下向C端拓展的赛道，正成创业新风口。
拥有自有供应链建设，已建成数十座生产工厂，实现了从预制菜主食材、包装材料到产品组装的全自建，主要产品有麻辣香锅自热火锅、牛肉自热火锅、鸡汤小仙菇自热火锅等。
预制菜品当前流行的主要原因就是想要满足更多人能够在疲惫下班的时候，能够快速的做一顿家常菜，但实际销售量并不是非常热销，甚至可能还低于自热锅等等方便速食的销量。销量提升不了的主要原因有四个原因。
预制菜是指经过预加工或预烹调制成的半成品或成品菜肴，包括即食类、即热类、即烹类和即配类四个类型。
煲仔时光是预制菜吗
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