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广州超八成的连锁餐饮使用预制菜,“预制菜”到底是什么?
预制菜一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料，经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品。预制菜，又称为预制调理食品。
预制菜，又称为预制调理食品，是指以各类农产品、畜禽产品、水产品为原辅料，配以调味料等辅料（包括食品添加剂），经过预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品菜肴。
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预制菜是什么预制菜是指经过洗、切、搭配、加工完成的菜品，***取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存，消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用，具有方便、高效、出品稳定的特点。
广州连锁餐饮使用预制菜引热议,预制菜的未来会何去何从?
1、数据显示，预制菜相关企业数量从2018年的8000家激增至2022年超过6万家，市场规模也从2017年的约1000亿元增长至2021年的3000亿元以上。
2、猪狗食争议背后，万亿预制菜热而未熟，介于此，预制菜的发展还有不确定性！我个人认为预制菜有发展空间，但不会成为餐饮界的主流。
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3、有新闻报道，当前广州的连锁餐饮行业80%以上都使用的是预制菜，尽管当前随着认知的开放，大众也逐渐接受了热预制菜，但这并不意味着在不告知消费者的前提之下，餐饮行业便可以如此大摇大摆的使用预制菜。
4、中国饭店协会会长陈新华介绍说，该报告基于大数据、统计数据和调研数据，对2021年全国31个省区市餐饮行业发展的形势与动态做出调查分析，并对餐饮行业发展趋势与国家新政进行详细解读、给出相关发展建议。
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